เรียกได้ว่า ต้องมีใครหลายคนเคยทำแบบนี้อย่างแน่นอนคือ เมื่อได้แอปเปิ้ลมาทำการล้างให้สะอาดจากนั้นปลอกเปลือกก่อนค่อยรับประทาน รู้หรือไม่ว่าเปลือกแอปเปิลสีแดงที่เราไม่ชอบรับประทานอาหาร คือแหล่งรวมสารอาหารอย่างดีเลยแหล่ะ

แอปเปิ้ลแดง จัดได้ว่าเป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างที่จะสูง มีทั้งแร่ธาตุและวิตามินรวมไปถึงสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงมีไฟเบอร์ซึ่งดีต่อระบบขับถ่าย

คุณประโยชน์ที่ถูกทิ้ง จากการปอกเปลือกแอปเปิ้ลแดง

โดยแอปเปิ้ลแดง เป็นผลไม้ที่สามารถทานได้ทั้งเปลือก แต่ก็มีหลายคนที่มักจำทำความสะอาดแล้วปอกเปลือกก่อนกินเพราะรู้สึกว่าเปลือกมัน ไม่ค่อยอร่อย สากคอ หรือเหตุอื่นๆ แต่รู้หรือไม่ว่าเจ้าส่วนเปลือกที่ใครหลายคนไม่ชอบนี้มีประโยชน์มากมาย

บนเปลือกของแอปเปิ้ลแดง มีสารโพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ ซึ่งสารทั้งสองตัวนี้ มีหน้าที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ยับยังเซลล์มะเร็ง มะเร็งผิวหนัง อีกทั้งเปลือกของแอปเปิ้ลยังเป็นแหล่งที่อยู่รวมกันของวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินเอและวิตามินซี หากเราปอกเปลือกแอปเปิ้ลจะทำให้วิตามินตรงนี้หายไปเกือบครึ่งหนึ่ง

นอกจากนี้แล้ว บนเปลือก ของแอปเปิ้ลแดงยังเป็นที่อยู่ของกากใย ถ้าปอกเปลือกจะมีเส้นใยอาหารลดลงไปจากเดิมถึง 50% โดยเส้นใยอาหารช่วยลดน้ำตาล ไขมันในเลือด และรักษาประสิทธิภาพในการทำงานของระบบขับถ่ายได้

และในเปลือกแอปเปิ้ลแดงก็ยังมีสาร Quercetin ซึ่งข่วยลดความเสี่ยงของอาการสมองเสื่อมได้แต่ถ้าหากเราปอกเปลือก สาร Quercetin ก็จะหายไปทันที

ถึงแม้ว่าเปลือกของแอปเปิ้ลแดงจะมีประโยชน์มากมาย แต่มันก็มีโทษแฝงมาจากขั้นตอนการปลูกนั่นก็คือ เรื่องของสารพิษตกค้างและยาฆ่าแมลงที่จะพบได้บนเปลือกเป็นจำนวนมาก จึงจะต้องทำการล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน

เห็นไหมว่าเปลือกแอปเปิ้ลที่ใครหลายคนเมิน มีประโยชน์และช่วยดูแลร่างกายเรามากกว่าที่คิด แม้อาจจะเสี่ยงต่อเรื่องของยาฆ่าแมลงแต่ถ้าเราล้างทำความสะอาดให้ดี เรื่องนี้ก็ไม่น่ากังวล